우리가 잘못 알고 있는 수산시장이나 횟집에서 구매하면 안되는 생선들!

수산물 고를때 실수(착각)하는 사례 참고하세요

위 설명대로 이건 흰살 생선에게만 해당되는 이야기고, 고등어 같은 붉은살 생선은 미친듯이 파닥파닥 거리는게 더 좋다고 합니다.

그리고 아래는 싱싱한 생선 고르는방법 입니다.

• 싱싱한 생선의 눈은 눈알이 탱글탱글하고 선명하며 밖으로 볼록하게 튀어나온 것이 좋고 흰자위 부분이 투명한 것이 좋습니다
• 생선에 있어 아가미는 신선도의 척도라 볼 수 있습니다. 아가미는 공통적으로 선명하며 색깔이 아주 새빨간 것이 좋습니다. 만일 아가미 색이 암적색이거나 더 어두운 색이라면 그 생선은 신선도가 떨어지는 생선입니다.
• 몸통이 구부러져 있거나 껍질이나 비늘이 벗겨져 있다거나 상처가 나 있는 생선은 신선도 면에서 떨어진 생선입니다. 생선의 껍질이 윤기가 나며 비늘이 상하지 않은 생선으로 고르는 것이 좋습니다.
• 생선의 내장이 있는 배 부분을 눌렀을 때 탄력있고 단단한 느낌이 나는 생선이 신선한 생선입니다. 또한 꼬리 지느러미 바로 앞에 있는 항문으로 내장이나 누런 즙이 새어나온다면 내장이 부패하기 시작했다는 신호입니다. 내장 부분이 상하기 시작하면 배 부분이 옅은 갈색으로 변색되므로 작은 생선의 경우 배의 색깔을 보고 고르는 것이 좋습니다.
• 생선은 원래 비린내가 있지만 그 비린내와 달리 심하게 악취가 난다면 그 생선은 신선하지 않은 생선입니다

지금까지 싱싱한 생선 고르는 방법에 대해 알려드렸습니다. 보다 신선한 생선으로 가족들의 건강과 입맛을 충족시키시길 바랍니다.